На углу Большого Палашевского и Богословского переулков в глубине тихого района старых Патриарших открылся итальянский ресторан Grassa, первый проект екатеринбургских рестораторов Ярослава и Вадима Борисихиных в Москве при участии Глена Баллиса.
Название отсылает к Болонье — гастрономической столице Италии, и дух этого места ощущается в каждом элементе. Ресторан, расположенный в историческом здании, буквально пропитан им и традициями: интерьеры выполнены с использованием старого дерева, открытого камня, мягких драпировок, больших столов и украшены настоящими винтажными артефактами, которые хочется рассматривать часами.
Авторское меню от шефа Вадима Борисихина — это оригинальные интерпретации классических итальянских блюд: карпаччо из осьминога, запечённый баклажан с томатно-базиликовым чимичурри, аранчини с мясным рагу и паста фреска со шпинатом и пармезаном. Каждое блюдо — это продуманные и точно выверенные нюансы вкусов, создающие уникальную палитру.
Адрес: Москва, Богословский переулок, 16/6, с1