Сегодня на Смоленском бульваре, 15 открылся совместный проект Аркадия Новикова и основателей проекта Ferma Burger – Brisket BBQ. Специально для нового ресторана по привезенным чертежам была изготовлена и протестирована коптильня для приготовления грудинки, ребер и домашних колбасок при низкой температуре, без консервантов и маринадов, работающая по принципу slow cooking (до 18 часов), – смокер (pit). Получилось точь-в-точь как в лучших техасских BBQ. Смокер расположился на открытой кухне Brisket BBQ, что позволяет наблюдать за процессом приготовления мяса вживую, и стал главным элементом интерьера. Коптильня работает в ресторане круглосуточно.
Забронировать стол в ресторане Вам поможет персональный ассистент PRIME.
